Panqueca de alho - uma delícia!!!

Ingredientes:

• 2 dentes de alho espremido
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícars (chá) de trigo
• 500g de mussarela ralada
• molho de tomate para acompanhar
• queijo ralado para polvilhar
• azeite para fritar

Modo de preparo:
Doure o alho em azeite e deixe esfriar. Depois bata no liquidificador com o leite, os ovos, o óleo, o sal, o fermento e o trigo. Frite pequenas porções da massa, formando panquecas. Recheie com a mussarela e enrole como rocambole. Coloque lado a lado em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.